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Brioches au caramel (map) de Esther b

Estherb
Par Estherb Aucune photo
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Portions : 10 grosses

Ingrédients


4 c. à soupe de beurre mou
1 tasse 2 c. à soupe (280 ml) de lait
1 oeuf battu
1½ c. à soupe de levure déshydratée (moi Instaferm)
5 c. à soupe de sucre
3½ tasses (490 gr) de farine tout-usage
¾ c. à thé (cc) de sel

Garniture :

1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand, caramélisé (ici)


Ou

5 c. à soupe de beurre
½ tasse (90 gr) cassonade ou sucre
1 c. à soupe de cannelle en poudre si désiré


Dans la machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant :

Lait tiède, sel, oeuf battu, beurre mou, sucre, farine et levure.
Choisir le programme « pâte » ou « dough ».
Une fois le cycle terminé, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler pour former un rectangle de 24x12 pces/60x30 cm environ.
Ensuite, étaler la garniture.
Enrouler sur elle-même la pâte en la maintenant fermement pour former un long tube (rouler le côté le plus long). Couper ce tube en morceaux (environ 10).
Déposer les morceaux de brioches dans un moule beurré et fariné de 9 pces (23 cm).
Les morceaux gonflent à la cuisson, bien vouloir à les espacer de quelques centimètres.
Laisser lever sous un torchon environ 45 à 60 minutes avant d'enfourner pour 20 à 25 minutes dans un four préalablement préchauffé à 350°F (180°C).
Si vous voulez une brioche encore plus gourmande, ajouter un petit sirop une fois la brioche sortie du four :

Porter à ébullition 4 c. à soupe de sucre à glacer et 3 c. à soupe d'eau que vous laissez bouillir 5 minutes pour obtenir un sirop dont vous badigeonner la brioche à sa sortie du four.

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/05/brioches-roulees-au-caramel-map.html

Source: Esther B
Recette # 51985, crée le 2012-05-15 18:54:58 , Vu 1656 fois
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1 Commentaire

2012-05-15
miammm , tu ns fais saliver!!!!

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