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Brioches aux fraises de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 15

Ingrédients


Pâte à brioche :

2 enveloppes (8 gr) de levure déshydratée (4½ c. à thé/cc) (moi Instaferm)
1 tasse (250 ml) eau tiède
3 c. à soupe de sucre
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (200 gr) sucre
1 c. à thé (cc) sel
¼ tasse (60 gr) beurre
2 oeufs
6 tasses (720 gr) farine (ou plus)

Garniture :

2 c. à soupe beurre
¼ tasse (50 gr) sucre
½ paquet de poudre de gélatine aux fraises de 85 gr (env. 3 c. à soupe)

Glaçage :

¼ tasse (60 gr) beurre fondu
1 blanc d'oeuf
2 /3 tasse (70 gr) sucre à glacer
2 c. à soupe miel


Dans un bol moyen, déposer la levure et y ajouter l'eau tiède et le sucre.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Entre-temps chauffer le lait avec le beurre puis préparer les oeufs avec le sucre et le sel.
Une fois tout mélangé, ajouter le lait à la préparation des oeufs. Brasser ensemble.
Ajouter la levure et les 6 tasses (720 gr) de farine, une tasse à la fois. Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine jusqu'à ce que ça forme une belle boule assez ferme.
Laisser lever environ 1 heure au four avec lumière allumée avec un torchon sur le dessus. (moi j'ai mis un bol d'eau chaude dans le four pour activer la levée, ça pris environ 1h20 minutes).

Abaisser et rouler à ¼ pouce d'épaisseur (j'ai fait un rectangle de 13x20 pces/32.5x50 cm).
Badigeonner de beurre fondu sur la pâte et saupoudrer la gélatine et le sucre mélangé ensemble. Rouler et découper 15 tranches.
Déposer dans des moules ou assiettes d'aluminium graissées.
Laisser lever environ 1 heure ou au double de volume (j'ai mis un bol d'eau chaude).
Cuire à 350° (180°C) environ 20-22 minutes.

Pour le glaçage, mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux (brasser régulièrement, ça tendance à coller) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et de couleur caramel (moi quelques minutes ont suffi).
Badigeonner les brioches cuites.


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/11/brioches-aux-fraises.html
Commentaires des usagers:

Bonjour,Esther je voudrais savoir la gelatine aux fraise est-ce de la poudre de jello.Merci
man

Oui Man c,est bien de la poudre à jell-o.
Esther B

Merci de m'avoir repopndu.
man
Source: Esther B
Recette # 46576, crée le 2010-11-04 22:13:54 , Vu 665 fois
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