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Brioches de Ikéa

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INGRÉDIENTS

150gr beurre ou margarine 500 ml de lait 50 gr levure fraiche 100 ml sucre
1/2 c. a the sel 2 c. a the cardamome 850 gr (6 tasses environ) farine

PRÉPARATION

Farce: 50 gr beurre 100 ml sucre et beaucoup,mais beaucoup de cannelle fondre le beurre dans une casserole.Ajouter le lait et chauffer un peu (37 degr.)

Emietter la levure dans un bol et veser le liquide chaud. Brasser pour bien defaire la levure. Ajouter le sucre et cardamome.

Mesurer la farine et mettre dans un tres grand bol.. Ajouter un peu du liquide chaud au debut et brasser un peu. Ajouter le reste du liquide et brasser a la cuilliere de bois pour melanger.

Ajouter un peu plus de farine et petrir sur une surface enfarinee jusqu'a ce que la pate ne colle plus. Il faut ajouter assez de farine, mais en petite quantite.

Mettre la pate dans un bol recouvert d'un linge propre et laisser lever 30 minutes.

Donner un coup de poing dans la pate et l'etendre sur une surface farinee.

Diviser la pate en 4 portions et rouler chaque portion en un rectangle.

Saupoudrer la cannelle et le sucre. Mettre le beurre en petits morceaux partout sur le rectangle. Rouler et couper en tranches de 2 pouces. Mettre chaque tranche dans un moule a muffin en papier. Recouvrir d'un linge et laisser lever encore 40 minutes.

Badigeonner d'oeuf battu et cuire a 475 (250C) de 5 a 8 minutes au centre du four. Se congele tres bien.

Conseil
Merci à Shortbreadpour la recette
Source: Ikéa
Recette 82590, publiée le 2026-05-21 à 01:48, 26 vues

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