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Brioches suédoises

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Source : Manuel Black&Decker

1 ¼ tasse de lait
1 œuf battu
2 c. à table de beurre
¼ de tasse de sucre
¾ c. à thé de sel
3 et 2/3 tasses de farine tout usage
1 ¼ c. à thé de levure

Garniture :
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de cannelle (je n’ai pas mis)
½ tasse de cassonade
2/3 de tasse de raisins secs (moi, 1 tasse)

Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.

Choisir le cycle pour la pâte ou pâtes alimentaires (Dough/Pasta).

Enfoncer la touche de démarrage. Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.

À la fin du cycle, retirer la pâte de l’appareil. Diviser la pâte en 2.

Abaisser chaque moitié en un rectangle de 35 cm sur 22,5 cm ( 14 po. x 9 po.).
Badigeonner chaque moitié de beurre et saupoudrer de la moitié du mélange de cassonade, de cannelle et de raisins secs.

Rouler en commençant par le côté large. Pincer les extrémités afin de bien les sceller. Étirer le rouleau afin de l’égaliser. Placer le rebord scellé sur une plaque légèrement graissée et former un cercle. Sceller les extrémités ensemble. À l’aide de ciseaux, découper les 2/3 de l’anneau à des intervalles de 2,5 cm (1 po.). Placer chaque section sur son côté. Recouvrir et laisser lever jusqu’à ce que l’anneau ait doublé de volume. (Moi, j’ai fait levé dans le four avec la lumière allumée, sans couvrir.) Faire de même pour l’autre moitié de la pâte. (J’ai mis les rouleaux dans des assiettes à tarte assez grandes.)

Faire cuire à 350 F de 15 à 20 minutes. (Moi, environ 25 minutes parce que je ne sors pas mon pain du four après qu’il ait gonflé, je pars le four et je laisse le pain à l’intérieur.)

On peut glacer la brioche et la décorer de noix et de cerises.

Donne 2 brioches.

Glace : Mélanger ¾ de tasse de sucre à glacer, 1 c. à table de lait et ¼ c. à thé d’essence d’amandes jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Photo sans le glaçage.

Image 5883
Photo avec glaçage.

Image 5884



Recette # 33571, crée le 2008-06-03 00:00:00 , Vu 99 fois
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