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Brochet à la crème de Jehane Benoit

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Brochet
Sel et poivre
1 œuf, battu
1 tasse de crème ou dessus de lait
Chapelure

1. Saler et poivrer le brochet coupé en portions individuelles. Rouler dans l'œuf battu avec un peu d'eau. Recouvrir de chapelure.

2. Faire cuire dans un four à 400°F., pendant 30 minutes, en arrosant à plusieurs reprises avec la crème ou le dessus de lait. Servir avec une sauce aux œufs aromatisée au romarin ou à la sarriette.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74083, publiée le 2023-11-30 à 17:39, 42 vues

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