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Brochette de poulet au basilic thaïlandais de Nell

Nell
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Brochette de poulet au basilic thaïlandais

Des hauts de cuisse de poulet dans une savoureuse marinade au basilic frais thaïlandais, à défaut de basilic thaïlandais utiliser le régulier, il convient bien. Et n'hésitez pas utiliser les fleurs du basilic si par bonheur il y en avait sur votre plant.

Ici ce plat a eu un gros succès, bon, il faut dire que nous étions trois mordus de la cuisine asiatique.


Ingrédients:

4 gros hauts de cuisse de poulets désossés et en morceaux.
Oignons verts
Basilic thaïlandais au service si désirez


Marinade:

3 c. à soupe d'eau
1½ c. à soupe de sauce de soya claire
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de sauce soya foncé (noire)
2 c. à thé de miel ou de cassonade
2 gousses d'ail hachées très finement
20 grandes feuilles de basilic thaïlandais hachées
1 ou 2 piments oiseau hachés très finement ou sauce forte, voir note




Procédure:

Mélanger les ingrédients de la marinade et y mariner le poulet environ deux heures.

Monter vos brochettes en y embrochant les morceaux de poulet.

Cuire au four ou au barbecue. Le poulet doit avoir perdu sa teinte rosée.

Au four: préchauffé à 350°F pour environ 18-20 minutes.

Au barbecue, grille bien chaude et on retourne trois à quatre fois, elles demanderont environ à 12 à 14 minutes dépendant la force du feu.

J'ai servi avec un riz parfumé au jasmin, un sauté de légumes avec une sauce plutôt abondante et une sauce aux arachides et à la crème de coco. Et bien sûr du citron vert et on parsème d'oignons vert et de basilic si désirez.


Note:

Sachez que le piment avec ses graines est beaucoup plus fort que si vous les enlevez. J'ai pour habitude de les enlever afin de plaire a un plus grand nombre de convives. Je mets plutôt à disposition de la sauce forte, pour le plat que je vous présente aujourd'hui j'ai utilisé le jus de cuisson auquel j'ai ajouté de la sauce sriracha, chacun en mettait à son goût.



Bonne réussite et régalez-vous!

Source: Nell
Nell
Nell
Recette 72173, publiée le 2023-04-28 à 06:03, 254 vues

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