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Brochette de poulet jamaïcain de Serge250

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Création originale de Serge G. Dubé

Ingrédients :
1 kg (4) poitrines de poulet coupées en morceaux de 5 cm (2 po).
Marinade :
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
60 ml (4 c. à soupe) de jus d'orange concentré, congelé.
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron vert.
10 g (1 c. à soupe) de piment jalapeno, haché.
2 gousses d'ail, haché.
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de feuilles de laurier moulues
1 c. à thé de poudre de gingembre
1 c. à thé de piment de Jamaïque (appellation allspices).
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu.
1/4 c. à thé de cannelle moulu.


Préparation :

? Dans une petite poêle, mettre tous les ingrédients de la marinade et faire cuire pendant une à deux minutes.
? Transférer la sauce dans un bocal hermétique, y ajouter les morceaux de poulet et laisser macérer pendant au moins 8 heures.
? Après ce temps, incérer les morceaux de poulet sur des brochettes et faire cuire sur le gril en les badigeonnant régulièrement avec la marinade.
? Servir avec du riz de votre choix et une salade aux fruits du sud.

Source: serge250
Recette # 48014, crée le 2011-04-04 11:17:52 , Vu 339 fois
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