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Brochette de requin sauce thaï

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Cuisine: ThaieDossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux ► Recettes Thaï 

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INGRÉDIENTS

1 Piment rouge fort (si vous aimez vous pouvez en mettre plus!)
1 c. à soupe Racine de coriandre hachée ou graine de coriandre
1 c. à soupe Ail haché ou plus
2 c. à thé Cassonade
500 g Cubes de requin de 3 cm²
2 c. à soupe Huile d’arachide (attention aux allergies)
1 c. à soupe Nuoc-mâm (saumure de poisson)
250 ml Bouillon de poulet maison de préférence
1 c. à soupe Jus de lime
2 c. à thé Fécule de maïs mélangé à 2 c. à soupe d’eau

PRÉPARATION

Broyer le piment, la racine de coriandre, l’ail et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène (au besoin ajouter une cuillère à soupe d’huile d’arachide).

Embrocher les cubes de requin (si vous voulez, vous pouvez intercaler entre chaque cubes, champignon, poivron, oignon suivant votre goût). Badigeonner les brochettes de requin avec un peu d’huile et le faire griller.

Faire chauffer dans deux c. à soupe d’huile la pâte obtenue au point 1 environ 10 minutes en remuant.

Recette 82126, publiée le 2026-05-19 à 16:36, 33 vues

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