Brochette de veau mariné et ananas de Corneau-Cantin
INGRÉDIENTS
500 à 600 g d'épaule de veau en cubes
1 ananas frais pelé, en cubes
3 oignons moyen
2 gousses d'ail hachées
Le jus et les zestes de 1 citron
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
2 branches d'estragon frais
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Hacher finement 1 oignon, mélanger avec l'ail, le jus et les zestes, l'huile, l'estragon, le sel et le poivre;
Verser dans un plat et y mariner le veau de 6 à 8 heures;
Couper le 2 oignons restants en deux et les séparer en portions;
Monter les brochettes en alternant veau, ananas et oignon (4 cubes de veau par personne);
Cuire au barbecue environ 15 minutes en badigeonnant et retournant les brochettes;
500 à 600 g d'épaule de veau en cubes
1 ananas frais pelé, en cubes
3 oignons moyen
2 gousses d'ail hachées
Le jus et les zestes de 1 citron
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
2 branches d'estragon frais
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Hacher finement 1 oignon, mélanger avec l'ail, le jus et les zestes, l'huile, l'estragon, le sel et le poivre;
Verser dans un plat et y mariner le veau de 6 à 8 heures;
Couper le 2 oignons restants en deux et les séparer en portions;
Monter les brochettes en alternant veau, ananas et oignon (4 cubes de veau par personne);
Cuire au barbecue environ 15 minutes en badigeonnant et retournant les brochettes;
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Source: Corneau-Cantin
Recette
82447, publiée le
2026-05-21 à 01:36, 13 vues












