Brochettes d'aiglefin a l'indienne de Nell

Par Nell

De bonnes brochettes, bien parfumée, le riz nature balace bien l'assiette.
Le poisson est juteux, la marinade a bien joué son rôle.

Vous pouvez mariner des filets, suffira de cuire un peu plus longtemps ou encore tourner a mi cuisson.

.....2 portions.....

2 pavés d'aiglefin coupés en gros cubes

1 grosse gousse d'ail en purée
½ piment fort haché très fin, plus si vous voulez, ou sambal olek
1 c. a soupe d'huile

Cuire au micro-ondes ou au poêlon ces trois ingrédients, réserver.

Sauter a sec, le temps de dégager les arômes.
½ c. a thé de graines de cumin
½ c. a thé de graines de corriandre
½ c. a thé de graines de fenugrec
3 grains de cardamome verte ( graines noires intérieur seulement)

Réduire au mortier et ajouter,