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Brochettes d'aiglefin au curry jamaïcain de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Brochette d'aiglefin au curry jamaïcain

Ben oui, encore des brochettes de poisson, cette fois faites d'aiglefin et de mon mélange de curry jamaïcain, je laisse le lien en fin de recette. Vous pouvez faire la recette sans craindre la force de ce curry car je l'ai voulu plutôt doux pour pouvoir en contrôler la force à l'usage. Nous nous somme régalé.


Ingrédients:

2 pavés d'aiglefin en cube 1½ pouce
½ petit poivron rouge en morceaux
2-3 blanc d'oignons verts en tronçons


Marinade:

¼ tasse d'oignon haché très finement
1 grosse gousse d'ail hachées finement
3 c. à soupe d'huile douce
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de curry jamaïcain
1 lime ou 1 demi gros citron pour leur jus
2 pincées de thym
½ c. à thé de sucre
½ piment habanero sans ses graines, voir note
½ c. à thé de gingembre râpé, facultatif
Poivre
Sel si besoin


La sauce:

Le reste de la marinade
¼ tasse d'eau
½ tasse de vin blanc sec


Beurre manié:

1 c. à soupe de beurre salé
1 c. à soupe de farine


Procédure:

Préparer la marinade quatre à cinq heures à l'avance, la couvrir et la garder à température pièce.

Trente minutes avant de cuire le poisson mettez l'aiglefin en marinade en prenant soins de bien enrober les morceaux.

Après ce temps embrocher le poisson, le poivron et les tronçons d'oignon verts. Mettrez un peu d'oignon de la marinade sur le poisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 450°F pour 10 minutes.

Pendant la cuisson du poisson chauffer les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron. On laisse à petit bouillon et à couvert pour cinq minutes.

Mélanger parfaitement la farine et le beurre et utiliser ce beurre manié pour épaissir la sauce, laisser mijoter doucement pour au moins trois minutes.

Mettre un peu de sauce dans des assiettes chaudes et y déposer les brochettes.
Accompagner d'un bon légume et d'un riz.


Lien vers le curry jamaïcain

https://passionrecettes.com/edition-curry-jamaicain-67421.html


Note:

Le piment habanero est très puissant, à défaut vous pouvez mettre un piment oiseau ou encore de la sauce forte de type tabasco ou encore sriracha.


Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 68052, crée le 2022-04-24 11:28:02 , Vu 210 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2022-04-24
Ca va être mon souper pour ce soir.... mais je vais essayé avec des poitrines de poulet . Ca devrait faire la job :)

Répondre au commentaire


24 avril 2022, 13:16
Oui Marchette ce sera super bon, si tu peux marine pendant 3 ou 4 heures

Bien hâte d'en avoir nouvelles.

2022-04-24
c'était super bon avec du poulet. Un peu piquant, j'ai peut-être été généreux avec les jalapeños :o)
Merci pour cette excellente.... sauce.

Répondre au commentaire


01 mai 2022, 07:09
Super Marchette, tu as aimé, cela me réjouis.

De savoir qu'on peut la faire avec du poulet est un plus pour la recette.

Merci pour ton commentaire et pour ta variante.

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