Brochettes d'anguille de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Aliments grillés sur barbecue
1 ½ lb d'anguille fraîche
½ c. à thé de sel
1 c. à table de fenouil haché
1 concombre
12 têtes de champignons
1 piment rouge
½ lb de lard gras fumé
¼ t. d'huile
1 jus de citron
½ c. à thé de paprika doux
Nettoyer l'anguille.
Enlever les arêtes.
Couper en grosses bouchées.
Saupoudrer de sel et de fenouil.
Couper le concombre en grosses tranches.
Laisser la pelure.
Nettoyer les têtes de champignons, les laisser à l'état nature.
Couper le piment et le lard fumé en morceaux.
Monter tous les ingrédients plus haut mentionnés sur des brochettes, en alternant poisson, lard et légumes.
Enduire d'huile, de jus de citron et de paprika.
Déposer les brochettes sur le gril huilé.
½ c. à thé de sel
1 c. à table de fenouil haché
1 concombre
12 têtes de champignons
1 piment rouge
½ lb de lard gras fumé
¼ t. d'huile
1 jus de citron
½ c. à thé de paprika doux
Nettoyer l'anguille.
Enlever les arêtes.
Couper en grosses bouchées.
Saupoudrer de sel et de fenouil.
Couper le concombre en grosses tranches.
Laisser la pelure.
Nettoyer les têtes de champignons, les laisser à l'état nature.
Couper le piment et le lard fumé en morceaux.
Monter tous les ingrédients plus haut mentionnés sur des brochettes, en alternant poisson, lard et légumes.
Enduire d'huile, de jus de citron et de paprika.
Déposer les brochettes sur le gril huilé.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73630, publiée le
2023-10-25 à 11:49, 29 vues
