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Brochettes d'escalopes de veau de Maryeve6

A+ a-
4 portions

Préparation
15 minutes
Cuisson
14 minutes


Sauce :

45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge*

30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable*

1 ml (1/4 c. à thé) estragon séché

15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc

5 ml (1 c. à thé) cassonade

2 à 3 gouttes de sauce Tabasco

Au goût, jus de citron

Au goût, sel et poivre

4 escalopes de veau d'environ 150 g (5 oz) chacune


Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Couper chaque escalope en deux dans le sens de la longueur et enfiler sur de longues brochettes.

Badigeonner les brochettes avec la sauce et faire griller, à chaleur indirecte, environ 3 minutes de chaque côté.

Badigeonner les brochettes en cours de cuisson.



Accompagnement
Une ratatouille parfumée à la coriandre.



Vin d'accompagnement : vin rouge léger



Source: maryeve6
Recette # 20104, crée le 2006-05-01 00:00:00 , Vu 58 fois
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