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Brochettes d'omelette de Lunastar

A+ a-
15 oeufs
un peu de lait
un peu d'huile d'olive
2 blancs de volaille
1 boîte conserve de tomates entières
1 gousse d'ail
2 c. à thé de basilic
1 échalote (ou petit oignon doux)
2 c. à thé ciboulette
2 c. à thé persil
2 c. à thé aneth
beaucoup de cure-dents

Faire cuire les blancs de volaille (j'ai fait de la dinde) dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.
Un fois cuits, couper en lanières et laisser refroidir de côté.
Hacher l'ail et faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Couper les tomates (doit être encore meilleures l'été avec des tomates fraîches) en rondelle et les faire sauter dans la poêle avec l'ail et le basilic. Mettre de côté.
Couper l'échalote en fines rondelles et les faire suer dans une poêle et réserver.
Prendre 3 bols et y casser 5 oeufs dans chaque récipient.
Battre en omelette en ajoutant un peu de lait (sauf le bol qui contiendra la préparation à la tomate).
Ajouter la volaille dans le premier bol, les tomates dans le deuxième, l'échalote et les fines herbes dans le troisième.

Faire cuire les omelettes séparément dans une poêle et les superposées une par dessus l'autre dans une assiette. Laisser refroidir. Couper les bords des omelettes afin d'obtenir un carré.
Couper ensuite en dés et les maintenir ensemble avec des cure-dents.
Par : LunaStar

Source: Lunastar
Recette # 9076, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 179 fois
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