Brochettes d’agneau marinées de Marchette
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Préparation de la marinade
2 lbs d’agneau coupés en cube de 1 po.
2 tasses de vin rouge sec
3 c. a soupe d’huile végétale
1 oignon émincé
1 feuille de Laurier
Poivre
Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer durant 4 hrs
Préparation des brochettes
20 têtes de champignons lavés et asséchés
1 piment rouge coupé en cube
1 piment vert coupé en cube
8 tranches de bacon coupées en deux et roulées
½ oignons coupés en cube
1 tomate coupée en cube
L’agneau mariné
Sel, poivre
Four a 400 F
Retirer l’agneau de la marinade et l’éponger avec essuie tout
Conserver la marinade pour badigeonner les brochettes
2 lbs d’agneau coupés en cube de 1 po.
2 tasses de vin rouge sec
3 c. a soupe d’huile végétale
1 oignon émincé
1 feuille de Laurier
Poivre
Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer durant 4 hrs
Préparation des brochettes
20 têtes de champignons lavés et asséchés
1 piment rouge coupé en cube
1 piment vert coupé en cube
8 tranches de bacon coupées en deux et roulées
½ oignons coupés en cube
1 tomate coupée en cube
L’agneau mariné
Sel, poivre
Four a 400 F
Retirer l’agneau de la marinade et l’éponger avec essuie tout
Conserver la marinade pour badigeonner les brochettes
Conseil
CONSEIL APPORTÉ PAR NELL AU SUJET DE LA CUISSON Pour la cuisson, cela dépend de la coupe de l'agneau et de la marinade utilisée. Avec de l'épaule il faudra mariner plus de 12 heures. Avec cette recette j'éviterais quand même cette coupe. Avec de beaux cubes de gigot, mariner 4-6 heures et cuire une quinzaine de minutes. Retourner à la mi-cuisson. Avec des beaux cubes de filet, mariner 2-3 heures et cuire sur la grille du haut, a grill trois minutes sur un côté, deux sur l'autre. Dans les deux derniers cas, prolonger la cuisson si vous désirez bien cuit, car là, dépendant la grosseur des cubes la viande devrait être rosé. Ce sont des infos sans test, je ne connais pas cette marinade. Alors le mieux c'est encore de surveiller la cuisson de près.Source: Marchette
Provenance: Ancienne recette de ma mère
Recette #
64955, crée le
2020-12-22 10:38:31
, Vu
242 fois
Vins Suggérés
5 Commentaires et 2 réponses
2020-12-262020-12-26T09:40:36-05:00
2020-12-262020-12-26T13:52:14-05:00
