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Brochettes de boeuf et de légumes de Habitant

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3 lb - 1,5 kg de bœuf désossé dans la croupe, la ronde ou la pointe de surlonge

MARINADE A LA BIÈRE

½ tasse - 125 ml d'huile végétale
1 bouteille de 341 ml - 12 oz de bière
2 c. à table - 25 ml de jus de citron
1 c. à table - 15 ml de sucre
1 c. à thé - 5 ml de sel
1 gousse d'ail hachée fin
3 clous de girofle entiers

LÉGUMES

2 poivrons verts
16 quartiers de tomates
16 gros champignons
16 petits oignons

Couper la viande en gros cubes de 2,5 cm (1").
Ajouter l'huile graduellement à la bière et ajouter ensuite le reste des ingrédients de la marinade.
Mettre les morceaux de viande dans un grand sac de polythène posé dans un plat.
Verser la marinade dans le sac et fermer avec une attache.
Presser sur le sac pour bien distribuer les ingrédients.
Faire mariner à la température de la pièce pendant 2 heures ou au réfrigérateur pendant 6 heures.
Égoutter les morceaux.
Nettoyer les poivrons et les couper en 8 carrés chacun.
Huiler 8 brochettes.
Enfiler 2 morceaux de chaque légume par brochette et les alterner avec des morceaux de viande.
Mettre les brochettes sur le gril, de 7 à 10 cm (3" à 4") des braises.
Tourner fréquemment durant la cuisson et badigeonner de marinade.
Cuire environ 10 minutes pour saignant, 15 minutes pour à point et 20 minutes pour bien cuit.

Donne 8 portions

Source: Habitant
Recette 72861, publiée le 2023-09-01 à 22:38, 103 vues

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