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Brochettes de boeuf fajitas sur tortillas de jeannine de Charmeuse

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Brochettes de boeuf fajitas sur tortillas

Ingrédients

500 g (1 lb) de steak de flanc ou de bavette
1 paquet de tortillas souples
2 poivrons verts coupés en lanières
2 gros oignons tranchés en rondelles
huile
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
guacamole (facultatif)

Marinade
6 limes pressées
8 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de coriandre hachée
4 gousses d'ail dégermées et hachées

Mélangez tous les ingrédients de la marinade pour y faire macérer la viande 2 heures.
Pas plus, sinon le jus de lime cuit la chair qui devient grisâtre.
Tranchez le flanc à contresens des fibres de la viande et embrochez-le en serpentins sur une tige de bambou.
Sur la grille très chaude, faites saisir la viande que vous aurez le bon goût de servir saignante.

Présentez sur des tortillas souples, avec les lanières de poivrons et les rondelles d'oignons revenues à la poêle dans un peu d'huile.
Accompagnez de crème sure, de guacamole (une purée d'avocat citronnée) et de salsa à l'ananas.
Bon appétit!

Source: charmeuse
Recette 25861, publiée le 2007-02-11 à 00:00, 78 vues

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