Brochettes de courgettes de Chef...jacques
Préparation: 15 minCuisson: 3 min
Brochettes de courgettes
Ingrédients:
6 gousses d'ail
2/3 tasse de beurre (150 g)
Chapelure
4 courgettes
3 c. à soupe de farine (45 ml)
Huile de friture
1 oeuf
Sel, poivre
Préparation:
Mettez à bouillir une casserole d'eau. Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en gros cubes. Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes de courgettes et faites-les blanchir 3 minutes, pas plus.
Passez-les aussitôt à l'eau froide. Egouttez-les. Enfilez les cubes sur 8 brochettes.
Dans 3 assiettes, mettez la farine, la chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau, du sel et du poivre. Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Préparez le beurre d'accompagnement:
Ingrédients:
6 gousses d'ail
2/3 tasse de beurre (150 g)
Chapelure
4 courgettes
3 c. à soupe de farine (45 ml)
Huile de friture
1 oeuf
Sel, poivre
Préparation:
Mettez à bouillir une casserole d'eau. Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en gros cubes. Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes de courgettes et faites-les blanchir 3 minutes, pas plus.
Passez-les aussitôt à l'eau froide. Egouttez-les. Enfilez les cubes sur 8 brochettes.
Dans 3 assiettes, mettez la farine, la chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau, du sel et du poivre. Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Préparez le beurre d'accompagnement:
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Source: chef...jacques
Recette
22015, publiée le
2006-08-05 à 00:00, 63 vues












