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Brochettes de crevettes et de pétoncles de Bien voyons

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C'était mon souper d'hier, un vrai délice.

Voici la recette:

Marinade:
1/2 tasse (125ml( d'huile de sésame grillé (moi,huile d'olive)
1/4 tasse (60ml) sauce soya ou tamari(moi sauce soya)
2 c. soupe (30ml) de vinaigre de riz
2.c. soupe (30ml) de gingembre frais râpé (moi, gingembre en pot 1/2 c.thé)
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. soupe (30ml) de jus de lime
4 c.soupe (60ml) de miel
6 c. soupe (90ml) de sauce chili ou de ketchup (moi sauce chili)
1 c. thé (5 ml) de chili broyé ( moi 1/4 c. thé)
Sel et poivre au goût

30 grosses crevettes décortiquées
30 gros pétoncles

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Piquer les crevettes et les pétoncles sur des brochettes* et les plonger dans la marinade. ( moi je n'ai pas mis tout de suite sur la brochette de bois). Laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le gril du barbecue à moyen-vif. Faire cuire les brochettes 5 à 7 minutes en les badigonnant de la marinade, jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses et les pétoncles encore fondants. Éviter de trop cuire.

*Conseil: enrouler chaque crevette autour d'un pétoncle pour une plus belle présentation.

Temps de préparation; 15 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Temps de macération: 2 heures
Portion: 4
La marinade qui restait je l'ai fais mijoter environ 10 minutes et j'ai servi avec les brochettes et le riz.

Tsuper oui tu peux changé la sauce soya pour la tériyaki. hihi

Recette des Saisons de Clodine de l'été 2003 "Cuisine d'été et barbecue"

Bon appétit
Bien voyons

Source: Bien voyons
Recette # 10126, crée le 2004-05-03 00:00:00 , Vu 8670 fois
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