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Brochettes de crevettes grillées et chermoula pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Un repas estival vite fait et délicieux.

Ingrédients pour deux
24 crevettes moyennes

Marinade
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
Le jus de 1 clémentine
2 c. à soupe d'une huile neutre, pépins de raisin ou canola
1 c. à soupe comble de gingembre haché ou râpé
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de sauce de poisson thaïe
¼ c. à thé de sambal oelek
Quelques gouttes de miel

Chermoula aux pacanes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron
1 goutte d'huile essentielle de citron (ou le zeste de 1/2 citron)
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
1 poignée de pacanes hachées à la main
1/4 c. à thé d'un mélange d'épices maghrébin (cumin, coriandre, fenouil, piment)

Préparation
Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 2 ou 3 h.
Préparer la chermoula en rassemblant et mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Retirer les crevettes de la marinade, les enfiler sur des brochettes et cuire sur la grille huilée d'un barbecue 3 min de chaque côté.
Ajouter la marinade des crevettes à la chermoula, bien mélanger et étaler sur les crevettes lorsqu'elles sont cuites.
Servir avec du riz ou des vermicelles chinois et une bonne salade.




Source: Messidor
Recette # 49784, crée le 2011-07-31 05:20:50 , Vu 429 fois
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2 Commentaires

2011-07-31
Bonjour Messidor!
Merci pour cette savoureuse recette.
Bonne journée!

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2011-07-31
Merci Bubble,
Je te recommande cette chermoula aux pacanes,
Au plaisir!

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