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Brochettes de crevettes, lime et estragon frais + de Messidor

Brochettes de crevettes, lime et estragon frais + de Messidor | Photo de Messidor
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Au début du mois de mai, nous nous étions délectés de crevettes grillées, nous avons récidivé hier, elles étaient encore plus charnues que les précédentes. Elles ont cuit sur la feuille de cuisson déposée sur les grilles bouillantes de notre petit barbecue électrique; cuites avec leur carapace, je les ai ensuite nappées d'une vinaigrette à la lime et aux herbes.

Appréciation: un pur délice, j'en ai oublié de faire une photo rapprochée des crevettes, j'essayerai d'y penser la prochaine fois...

Ingrédients pour deux
16 crevettes d'Argentine, 16-20, décongelées et bien asséchées, avec leur carapace
1/2 c. à thé de mélange cajun* ou autre au goût, par exemple épices à chili
1 c. à thé d'huile d'olive

Vinaigrette lime et estragon
1 lime, jus de la moitié du fruit et la totalité du zeste
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'eau
1 ou 2 branches d'estragon, feuilles émincées finement
1 c. à soupe de ciboulette émincée

*Mélange cajun sans sel
3 c. à soupe de paprika
1 c. à thé de basilic séché

Source: Messidor
Recette 68698, publiée le 2022-06-05 à 20:50, 1496 vues

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