Brochettes de crevettes, pastis et clémentine de Messidor
Appréciation du goûteur *** 1/4
Ingrédients pour deux
30 crevettes crues dans leur carapace
Marinade au pastis et aux agrumes
2 c. à soupe de pastis
Le jus de 1 clémentine
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe d'huile de pépins de raison (ou autre huile au goût neutre)
1 c. à thé de jus de lime + zeste de 1/2 lime
1 c. à thé de sirop d'érable
1/2 c à thé d'huile de sésame grillé
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 2 ou 3 heures.
2. Laisser tempérer 30 min sur le comptoir.
3. Cuire 3 min sur chaque face sur la grille bien huilée et bien chaude du barbecue, le nôtre est électrique.
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