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Brochettes de crevettes, pastis et clémentine de Messidor

Messidor
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Je n'avais encore jamais fait macérer des crevettes dans une marinade au pastis, c'est chose faite. Cette fois, j'ai allongé la préparation liquide avec du jus de clémentine, puis avec jus et zeste de lime. Et les crevettes ont cuit dans leur carapace: un délice qui se déguste en se léchant les doigts.

Appréciation du goûteur *** 1/4
Ingrédients pour deux
30 crevettes crues dans leur carapace

Marinade au pastis et aux agrumes
2 c. à soupe de pastis
Le jus de 1 clémentine
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe d'huile de pépins de raison (ou autre huile au goût neutre)
1 c. à thé de jus de lime + zeste de 1/2 lime
1 c. à thé de sirop d'érable
1/2 c à thé d'huile de sésame grillé

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes 2 ou 3 heures.

2. Laisser tempérer 30 min sur le comptoir.

3. Cuire 3 min sur chaque face sur la grille bien huilée et bien chaude du barbecue, le nôtre est électrique.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/07/brochettes-de-crevettes-pastis-et.html

Source: Messidor
Recette 58469, publiée le 2015-07-29 à 05:14, 283 vues

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