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Brochettes de légumes grillés de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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BROCHETTES DE LÉGUMES GRILLÉS
Temps de préparation total : 35 minutes, 4 portions

INGRÉDIENTS

12 grosses gousses d'ail
1 aubergine italienne, en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
24 têtes de champignons frais, nettoyées
1 courgette en rondelles de
1 cm (1/2 po) d'épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) d'eau
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
1 poivron rouge en gros dés
1 poivron vert en gros dés
1 oignon rouge pelé, coupé en six
8 tomates cerises
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron


PRÉPARATION

1. Préchauffer le gril du four.

2. Faire blanchir les gousses d'ail dans de l'eau
bouillante pendant 3 minutes. Les retirer et les
éplucher; réserver.

3. Dans une grande casserole, mettre l'aubergine, les
champignons et la courgette. Ajouter le jus de citron,
le vin, l'eau et 15 ml (1c. à s.) d'huile. Bien
poivrer, couvrir et faire cuire 3 minutes. Bien
égoutter.

4. En alternant, enfiler les gousses d'ail et les
légumes sur les brochettes. Réserver dans un plat
allant au four.

5. Dans un bol, mélanger le reste de l'huile et le jus
de citron; poivrer. Badigeonner les légumes de ce
mélange, puis les faire griller au four 4 à 5 minutes.
Rectifier le temps de cuisson au besoin. Servir avec du
riz.


Source: juliann
Recette # 44535, crée le 2010-05-06 09:59:49 , Vu 229 fois
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