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Brochettes de pétoncles sur lit de salade d'avocats et d'épinards de Sel & Poivre

Préparation: 20 minCuisson: 5 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Sel & Poivre 

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Menu (pour six personnes)

Jacques Robert vous propose un menu simple et estival. En entrée, des brochettes de pétoncles sur un lit de salade d’avocats et d’épinards, suivent des escalopes de veau aux pamplemousses confits et un parfait glacé au pernod.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes

1-1/2 lb (750 g) ou 24 pétoncles
1 lb (500 g) de tomates-cerisettes
1 lb (500 g) d’épinards frais
2 avocats moyens
1/2 tasse (125 mL) d’huile d’olive vierge
3 cuil. à soupe (45 mL) de jus de citron
1 cuil. à thé (5 mL) de sel du moulin
1/4 cuil. à thé (1 mL) de poivre du moulin
6 brochettes de 6 po ( 15 cm)

Retirer le nerf des pétoncles et les embrocher sur des brochettes en bois d’environ 6 po (15 cm) à raison de quatre pétoncles par brochette. Commencer et finir par une tomate-cerisette.
Laver et nettoyer les épinards, bien les égoutter et les émincer.

Source: Sel & Poivre
Recette 75617, publiée le 2024-01-25 à 16:59, 610 vues

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