Brochettes de poisson tikka de Messidor

Je suis toujours à la recherche de bonnes recettes pour apprêter notre poisson préféré, celle-là, trouvée dans un livre de cuisine indienne *, me plaisait beaucoup, je l'ai essayée
en demi-recette. Avec moins de plaisir que je le souhaitais, la texture du saumon est devenue pâteuse à la cuisson, je suppose qu'un autre poisson aurait été un meilleur choix, c'est pourtant le saumon qu'on recommandait.
Appréciation du goûteur ** ¾
Ingrédients pour 8 brochettes
1 pincée de pistils de safran, pilés
1 c. à soupe de lait chaud
80 g de yaourt grec
1 c. à soupe de purée d'ail
1 c. à soupe de purée de gingembre
1 c. à thé de sle
½ c. à thé de sucre (omis)
Jus de ½ citron (moi zeste et jus de lime)
½ à 1c. à thé de poudre de piment
½ c. à thé de garam masala (cari maison)
1 c. à thé d graines de fenouil pilées
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Source: Messidor
Recette
52665, publiée le
2012-09-07 à 09:00, 796 vues












