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Brochettes de porc au nectar de mangue de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Imprégnées d’un goûteux mélange de saveurs asiatiques, ces brochettes ont comblé nos papilles gourmandes. Accompagnées de vermicelles de courgettes et de carottes, et de quelques asperges, elles constituent un succulent repas.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, taillé en bouchées
12 petits champignons de Paris, leur queue retirée

Marinade de mangue aux saveurs asiatiques
1/4 tasse de nectar de mangue
2 c. à soupe de sauce tamari ou soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’une huile neutre, par exemple huile de pépins de raisin
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 lichette de sauce au piment, au goût
4 ou 5 tranches de gingembre frais, pelé et haché finement
1 gousse d’ail, pressée

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les cubes de porc au frigo durant 3 h ou plus.

2. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson. Retirer les cubes de porc de la marinade, conserver celle-ci. Enfiler les cubes sur des brochettes en les intercalant avec les champignons.

3. Cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, 2 ou 3 min de chaque côté.

Note gourmande
J’ai fait sauter les vermicelles de courgette et de carotte dans un peu d’huile et de beurre et leur ai ajouté 2 c. à soupe de marinade que j’ai fait réduire presque à sec.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/brochettes-de-porc-au-nectar-de-mangue.html
Source: Messidor
Recette # 58209, crée le 2015-05-24 05:47:31 , Vu 359 fois
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3 Commentaires

2015-05-31
Bonjour Messidor,
Votre recette semble vraiment délicieuse et j'ai très hâte de l'essayer. Néanmoins, pour trouver le nectar de mangue puis l'huile de sésame dans quelle section de l'épicerie pourrais-je me diriger. Merci de votre collaboration.

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2015-06-01
Bonjour Cydia,
Je trouve le nectar de mangue chez Adonis, mais il me semble en avoir vu dans les grandes chaînes d’alimentation au rayon des jus de fruits, le nectar est un jus plus concentré. Pour ce qui est de l’huile de sésame grillé, c’est au rayon des produits asiatiques, plusieurs marques en fabriquent. Vous la trouverez peut-être aussi au rayon des huiles, mais soyez attentive à choisir «sésame grillé» car il existe aussi une huile neutre appelée «sésame», celle que je recommande pour cette recette est une huile plus parfumée et délicieuse aussi dans les vinaigrettes avec chou chinois et carottes, en petites quantités cependant.
Bonnes découvertes, bonne cuisine !

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2015-06-02
Bonjour Messidor,
Grand merci pour votre amabilité et mon Dieu que j'aurais dû y penser que le nectar de mangue pouvait être avec les jus de fruits.....Egalement merci pour les renseignements sur le "sésame grillé", je m'en procure à ma prochaine épicerie. A la prochaine et merci encore

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