Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brochettes de porc au piment vert doux de chef...jacques

A+ a-
Brochettes de porc au piment vert doux

Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Peut être cuit sur le grill
Préparation: 20 minutes
Macération: 12 heures
Cuisson : 20 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

2 petits filets de porc
2 piments verts doux
1 oignon haché fin
Sel, poivre
1/2 tasse d'huile d'olive (125 ml)

Préparation:

La veille, dégraissez la viande et coupez-la en cubes de 1 po (3 cm) de côté environ de façon à obtenir 24 cubes au total. Lavez les piments, épongez-les, ôtez-en le pédoncule, les graines et les filaments blancs; coupez la pulpe en 20 carrés de 1 po (3 cm) de côté environ.
Mettez le porc et l'oignon dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez l'huile et les piments. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez le bol du réfrigérateur 1 heure à l'avance afin que la viande soit à température ambiante
Au bout de ce temps, allumez le four à broill ou faites chauffer un gril en fonte. Préparez 4 brochettes en intercalant 1 morceau de piment entre les cubes de viande. Vous devez avoir 6 morceaux de porc et 5 morceaux de piment par brochette. Badigeonnez les brochettes avec la marinade, saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre et posez-les sur le gril chaud ou sous le gril du four. Laissez-les cuire pendant 20 minutes environ en les retournant régulièrement et en les badigeonnant plusieurs fois de marinade. Servez bien chaud.

Pour faire des mini brochettes à la polynésienne, coupez la viande et les piments en tout petits cubes et enfilez-les sur des brochettes en bambou ou sur des petites brochettes en bois. Le temps de cuisson sera alors réduit de moitié. Vous pouvez servir ces brochettes en entrée pour 8 personnes.
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette # 21491, crée le 2006-07-11 00:00:00 , Vu 67 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.