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Brochettes de porc et de pêches à l’érable pour le bbq de Hélène laurendeau

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de macération : 24 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients
• 450 g (1 lb) filet de porc du Québec coupé en cubes (environ 24)
• 4 pêches de l’Ontariocoupées en 6 tranches
• 12 tranches de bacon coupées en deux
• 12 brochettes d’environ 25 cm (10 po) de longueur

Marinade à l’érable
• 20 ml (4 c. à thé)moutarde de Dijon
• 75 ml (5 c. à table)sirop d’érable du Québec
• 45 ml (3 c. à table)huile d’olive extra-vierge
• 15 ml (1 c. à table)romarin grossièrement haché
• 5 ml (1 c. à thé)sel
• 2,5 ml (½ c. à thé)poivre

Dans un bol, préparer la marinade à l’érable en mélangeant ses six ingrédients.

Pour les brochettes
Prendre un cube de porc et un morceau de pêche et les envelopper ensemble dans une demi-tranche de bacon. Enfiler sur une brochette en s’assurant de piquer le bacon, la pêche et le porc ensemble. Répéter l’opération de façon à faire six brochettes de quatre morceaux. Badigeonner les brochettes avec la moitié de la sauce et réserver au frais, si on les prépare à l’avance.

Pour la cuisson au BBQ
Allumer le BBQ à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes environ 5 minutes de chaque côté en prenant soin de badigeonner avec le restant de la sauce après les avoir retournées.

Servir avec légumes grillés et pommes de terre.

http://www.radio-canada.ca/television/ricardo/recettes/index.asp?annee=2008&mois=9&jour=8&id=2939&range=b
Source: Hélène laurendeau
Recette # 35693, crée le 2008-09-08 11:45:43 , Vu 1043 fois
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