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Brochettes de poulet à la lime, sauce à l'orange ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1/4 de tasse de marmelade d'oranges
1 c.à table de vinaigre de riz
1 c.à table de piment Jalapeno,épépiné et haché finement
2 c.à thé de jus de lime; plus 2 c.à table
1 c.à table d'huile végétale
2 c.à thé de romarin frais,haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
8 à 12 hauts de cuisses désossés, la peau et le gras enlevés(environ 1 1/2 lb./750g. en tout)

Préparation:

Dans une petite casserole, mélanger le marmelade, le vinaigre, le piment Jalapeno et 2 c.à thé de jus de lime. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la marmelade ait fondue. Réserver.

Dans un plat peu profond, mélanger le reste du jus de lime, l'huile, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les hauts de cuisses et bien les enrober. Couvrir d'une pellicule de plastique et mariner au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à 4 heures.

Chauffer le barbecue à puissance moyenne.Huiler la grille.

Enfiler le poulet sur des brochettes et mettre sur la grille; les badigeonner de la marinade. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.Retourner les brochettes à mi-cuisson en les badigeonnant de la sauce réservée.

Servir les brochettes avec le reste de la sauce à l'orange.

Accompagner d'un riz basmati aux fines herbes et de courgettes grillées...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45460, crée le 2010-07-21 12:09:14 , Vu 348 fois
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