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Brochettes de poulet au fromage halloumi de Messidor

Messidor
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Une autre délicieuse recette de Cuisine futée, présentée dans une émission qui fait la part belle aux brochettes. Deux ingrédients clés à découvrir pour accompagner le poulet, le zaatar, un assaisonnement au goût légèrement acidulé et le fromage halloumi, idéal quand on le grille au four.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet sans os et sans peau de 230 g, en petits cubes
1 paquet de fromage halloumi de 90 g environ, en cubes de même dimension que ceux du poulet
1/ 2 poivron jaune, tranché et détaillé en carrés
1 citron en quartiers pour garnir

Marinade au zaatar
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de zaatar (voir plus bas)
1 gousse d'ail pressée
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre au goût

1. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. La cuisson se fait sous le gril et dure de 10 à 12 min.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter une pincée de sel. Incorporer le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Ajouter le fromage et les légumes, puis mélanger de nouveau.

3. Enfiler les ingrédients sur 4 brochettes en alternant poivron, fromage et poulet.

4. au four sous le gril (broil) de 5 à 7 minutes. Retourner les brochettes et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, le fromage et les poivrons, grillés.

Le zaatar, un mélange d'épices du Moyen-Orient, se compose de thym séché, de sumac et de graines de sésame. On le prépare en mélangeant ces trois ingrédients en parts égales. On trouve le zaatar et le sumac dans les épiceries ou les marchés multi-ethniques et dans les magasins d'aliments naturels et biologiques. D'origine libanaise, le fromage halloumi a la particularité de ne pas fondre lorsqu'il cuit. À la poêle, au four ou au BBQ, c'est un fromage idéal à faire griller.

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/269/brochettes-de-poulet-et-halloumi

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/brochettes-de-poulet-au-fromage-halloumi.html

Source: Messidor
Recette 59384, publiée le 2016-03-03 à 05:23, 2262 vues

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