Brochettes de poulet bbq à l'orientale + de Messidor

Par Messidor

Je n'avais que la moitié du poulet nécessaire à réaliser cette recette pour quatre, mais j'ai préparé la totalité de la marinade, je lui ai même ajouté le jus et le zeste d'une clémentine et ne l'ai pas regretté. Je remercie les inventeurs de la feuille de cuisson Cookina*, laquelle permet aux brochettes de ne pas coller aux grilles du barbecue, de se retourner aisément et d'obtenir une cuisson parfaite! Ce fut un repas de poulet tendre et très agréablement aromatisé, même après seulement trente minutes de macération.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre brochettes
225 g d'escalopes de poitrine de poulet

Marinade à l'orientale
2 c. à soupe de sauce hoisin du commerce
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe huile de pépins de raisin
Le jus et le zeste de 1 clémentine (mon ajout)
1 c. à soupe fécule de maïs
1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
Basilic thaï ou autres fines herbes fraîches (moi, ciboulette fraîche)

*https://cookina.co/products/cookina-club?lang=fr

1. Tailler les escalopes de poulet en bandelettes de 3 cm (1 1/4 po) de largeur et les mettre dans un petit sac hermétique.

2. Dans un grand bol, mélanger la sauce hoisin, le miel, l'huile, la fécule de maïs et le cinq-épices chinois si désiré. (Parce que la sauce était épaisse et se délayait mal, j'ai ajouté le jus et le zeste de clémentine) Tremper les lanières de poulet sur leurs deux faces et recouvrir d'une assiette. Remuer tous les ingrédients pour bien enrober le poulet de la marinade. (J'ai laissé macérer les lanières 30 minutes à la température de la pièce).