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Brochettes de poulet bbq, sauce éclair à l’orientale + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces grillades légères, fondantes et juteuses ont fait nos délices, la simplicité de leur préparation, l’harmonie de leurs saveurs et l’équilibre du repas ont mérité le petit quart de plus que la note de trois étoiles nécessaire à la publication.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet désossée et sans peau d’environ 300 g, tranchée en longues lanières
1/2 c. à thé de marinade sèche (ci-dessous)
1 mesure de sauce éclair à l’orientale (ci-dessous)
1 c. à thé d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Marinade sèche express
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à de moutarde en poudre
1/8 c. à thé de poudre d’ail
1/8 c. à thé de poudre d’oignon

Sauce éclair à l’orientale
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 giclée de wasabi (facultative)
2 c. à soupe d’eau

1. Allumer le gril du barbecue au maximum. Saler et poivrer les lanières de poulet des deux côtés.

2. Préparer en suite la marinade sèche en réunissant dans un petit bol les ingrédients. À l’aide d’une petite passoire, saupoudrer les lanières de poulet sur leurs deux farces d’une fine couche de cette préparation.

3. Enfiler les lanières sur des brochettes de métal. Avec cette quantité de poulet, on obtient quatre brochettes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes sur leur deux faces d’une mince couche d’huile d’olive.


4. Mettre la feuille de cuisson sur la grille du barbecue et réchauffer 2 minutes. Puis cuire les brochettes de poulet 3 minutes sur chaque face ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Pendant la cuisson, préparer la sauce éclair en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients.

6. Servir les brochettes cuites en les nappant de cette petite sauce qu’on aura réchauffée au micro-ondes 30 secondes.

Servies ici avec un couscous parsemé d’arilles de grenade et du zeste de 1 orange, un pur délice.

Pour en savoir davantage sur la grenade,
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=grenade_nu

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/05/brochettes-de-poulet-bbq-sauce-eclair.html

Source: Messidor
Recette # 65769, crée le 2021-05-31 21:05:19 , Vu 319 fois
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