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Brochettes de poulet tandoori de Messidor

Messidor
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La composition de la marinade au yogourt ressemble beaucoup à celle dont je me sers pour les escalopes shish taouk, seules les épices diffèrent, celles-ci empruntées à la cuisine indienne. Ces brochettes ont cuit au four, la pluie m'ayant dissuadée de les faire griller sur notre petit barbecue. Un bon point pour le four, qui s'est montré à la hauteur de nos attentes.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 poitrine de poulet de 300 g, en cubes
3 échalotes sèches, en quartiers
1 poivron grillé, coupé en carrés

Marinade au yogourt à l'indienne
4 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ( ou d'une autre huile neutre)
2 gousses d'ail, pressées
5 fines tranches de gingembre, hachées finement
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de pâte de cari jaune
1/4 c. à thé de cari de Madras
1/8 c. à thé de sucre
Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger avant d'y plonger les cubes de poulet. Faire macérer au frigo 2 ou 3 h, le bol recouvert d'une pellicule plastique, et laisser tempérer 30 min avant la cuisson.

2. Retirer les cubes de poulet de la marinade et les enfiler sur des brochettes en alternant avec des tranches d'échalote et des carrés de poivron grillé.

3. Déposer sur une plaque à cuisson bien huilée et cuire les brochettes sous le gril, à une distance de 4 po de la source de chaleur, 5 min de chaque côté.

Servies avec un riz basmati et une bonne salade.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/06/brochettes-de-poulet-tandoori.html


Source: Messidor
Recette 58288, publiée le 2015-06-10 à 06:00, 1296 vues

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