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Brochettes de poulet, trempette au yogourt pour le bbq de Tatie1

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De la revue Coup de pouce juin 2004

4 à 6 portions

1 1/2 t yogourt nature
1/2 t lait
1/4 t jus de citron fraîchement pressé
1/4 t oignons verts hachés finement
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de sucre (moi miel)
1 petite gousse d'ail hachée finement
3/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé sauce tabasco
1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées sur la longueur en lanières

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le lait, le jus de citron, les oignons vert, la moutarde de Dijon, le basilic, le sucre, l'ail, le sel, le poivre et la sauce tabasco. Réserver 1 1/3 tasse de la préparation au yogourt dans un autre bol, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. AJouter les lanières de poulet au reste de la préparation au yogourt et mélanger pour bien enrober le poulet. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les lanières de poulet de la préparation au yogourt et les enfiler sur 24 petites brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau. Mettre les brochettes de poulet sur la grille l'huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 3 minutes. Retourner les brochettes et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Au moment de servir, mettre les brochettes dans une assiette de service. SErvir avec la trempette au yogourt réservée.

La prochaine fois, faire mariner plus longtemps le poulet et faire moins de la trempette, elle est bonne mais il en reste trop et couper dans le jus de citron, un peu trop citron. mais à refaire ...

Source: Tatie1
Recette # 10247, crée le 2004-05-10 00:00:00 , Vu 984 fois
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