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Brochettes de poulet yakitori de Susan Sylvester

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Portions: 4Préparation: 1h15Cuisson: 10 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Cuisiner avec les aliments contre le cancer 

A+ a-
Difficulté : moyenne
INGRÉDIENTS

8 cuisses de poulet, désossées et coupées en cubes
de 2,5 cm
8 oignons verts
Sancho (poivre japonais) ou togarashi (piments
rouges séchés)
8 quartiers de citron
SAUCE YAKITORI
60 ml (1/4 tasse) de saké
80 ml (1/3 tasse) de sauce soja
1 c. à soupe de vin de riz doux (mirin)
1 c. à soupe de sucre glace

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients qui composent la sauce dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min à découvert.
Préchauffer le four à 200 °C.

Conseil
La cuisson au barbecue convient pargaitement à cette recette. Le mirin est un vin doux de riz japonais. Vous trouverez le mirin, le sancho et le togarashi dans les épiceries japonaises, la plupart des épiceries asiatiques et de nombreux comptoirs à sushis de supermarché.
Source: Susan Sylvester
Recette 81055, publiée le 2026-05-15 à 15:12, 18 vues

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