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Brochettes de rognons d'agneau de Bon Appétit

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8 rognons d’agneau, parés
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre

SAUCE

¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, écrasées
1 c. à table (15 ml) de romarin haché
1 c. à table (15 ml) de thym frais
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
½ c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne broyé
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
8 tranches de bacon
Herbes italiennes, au goût
8 champignons
8 tomates-cerises
2 courgettes, en tronçons

Couvrir les rognons d’eau froide. Ajouter le vinaigre.
Laisser tremper 20 minutes. Égoutter.

SAUCE

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser sur les rognons. Laisser mariner 2 heures, au réfrigérateur.

Saupoudrer les tranches de bacon d’herbes italiennes.

Envelopper les rognons dans le bacon.

Embrocher les rognons et les légumes, en alternance. Cuire de 10 à 15 minutes, au barbecue ou sous le gril du four, en badigeonnant souvent de sauce.

PRÉPARATION: 20 min + 2 h 20 min
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76593, publiée le 2024-04-17 à 21:19, 18 vues

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