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Brochettes de saumon sauce au yogourt et à la lime #1268 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Châtelaine, avril 2002

¼ lb filet de saumon, lavé essuyé
1 lime et 1/2
Sel et poivre
6 brins de cerfeuil, feuilles hachées
¼ t yogourt nature maigre
2 c à s crème sure légère
1 petit piment rouge en mini dés

Placer le filet de saumon au congélateur 30 minutes.
Le découper ensuite en fines tranches d'environ (2 po) de long. Disposer ces tranches en vagues sur 4 brochettes de bois.

Râper 1 c à thé d'écorce de lime. Réserver.
Presser le jus de la lime et en mélanger 1 c. thé avec du sel et du poivre.
Ajouter le cerfeuil.
Plonger les brochettes dans cette marinade, couvrir et laisser reposer 10 min. en les retournant une fois.

Battre le yogourt avec la crème sure.
Ajouter les mini dés de piment, le reste du jus et zeste de lime, sel et poivre.
Égoutter les brochettes et servir avec la sauce.

1 portion

Source: Mate bella
Recette # 50302, crée le 2011-09-01 08:13:43 , Vu 379 fois
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