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Brochettes de veau au four de Germaine gloutnez

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Dix-septième semaine - JEUDI

FONDUE AU FROMAGE - SAUCE TOMATE - BROCHETTES DE VEAU AU FOUR - POMMES DE TERRE AU PERSIL - PURÉE DE NAVET - LAITUE À LA CRÈME - SALADE D'ANANAS ET DE FRAISES
2 livres de veau dans l'épaule coupé en cubes de 1-1/2 po.
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de flocons de maïs réduits en miettes
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de paprika
1/4 de c. à thé de moutarde en poudre
sel, poivre, paprika
2 c. à table de beurre fondu
3/4 de c. à thé de thym
1/2 c. à thé de glutamate monosodique
poivre
1 oeuf légèrement battu
2 c. à table de lait
3 c. à table de beurre ou graisse
1 cube de bouillon de poulet

Placer 6 cubes de viande sur une brochette.
Préparer toute la viande ainsi.
Mélanger les miettes et la chapelure avec les assaisonnements.
Mélanger l'oeuf avec le lait.
Enfariner les brochettes, les passer dans l'oeuf et ensuite dans les miettes.
Faire fondre le beurre y faire revenir les brochettes.
Ajouter le cube de bouillon et 3/4 de tasse d'eau bouillante.
Couvrir et mettre au four à 350°F, environ 1 heure.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69626, crée le 2022-08-05 11:21:48 , Vu 45 fois
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