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Brochettes froides de volaille de Becdor

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Cuire une dinde ou un poulet, refroidir, désosser et couper la chair en cubes d'un pouce.

Couper des cubes de gruyère (1 pouce).

Enfiler sur une brochette:

1 morceau de volaille
1 cube de gruyère
1 petite tomate

Recommencer.

Calculer la "longueur" des brochettes selon l'appétit des convives.

Une demi-heure avant de les servir, les tremper dans une vinaigrette relevée d'estragon frais ou séché et dans laquelle on peut ajouter des oeufs durs, hachés très fins.

Ce plat peut servir d'entrée, de hors-d'oeuvre ou de souper léger.
On l'accompagne d'une salade de légumes.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette # 69662, crée le 2022-08-07 07:17:16 , Vu 76 fois
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