Brocoli à la polonaise de Germaine Gloutnez
Peler les grosses tiges et les couper en deux ou en quatre; ne pas couper les têtes.
Placer les brocolis dans une sauteuse, les couvrir d'eau bouillante salée, les faire cuire 8 à 10 minutes, les égoutter quand ils sont tendres, les mettre sur un plat chaud, les poudrer de chapelure beurrée et les mettre au four 5 minutes.
Les parsemer d'oeuf cuit dur passé au tamis et de persil haché.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille