Brocolis à la chinoise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Brocolis
1 lb de brocolis
3 c. à soupe d'huile à salade
1 petit oignon, coupé en dés
2 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à thé de sucre
1 pincée de glutamate de monosodium
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de fécule de maïs
Nettoyer les brocolis et les couper en morceaux de 1 pouce.
Faire chauffer un poêlon, y mettre l’huile à salade et, lorsque celle-ci est chaude, y faire dorer l'oignon.
Ajouter les brocolis et faire cuire à feu moyen, en brassant sans arrêt pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce de soja et le sucre.
Mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs.
Ajouter aux brocolis.
Continuer à brasser le tout à feu vif pendant 1 minute.
3 c. à soupe d'huile à salade
1 petit oignon, coupé en dés
2 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à thé de sucre
1 pincée de glutamate de monosodium
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de fécule de maïs
Nettoyer les brocolis et les couper en morceaux de 1 pouce.
Faire chauffer un poêlon, y mettre l’huile à salade et, lorsque celle-ci est chaude, y faire dorer l'oignon.
Ajouter les brocolis et faire cuire à feu moyen, en brassant sans arrêt pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce de soja et le sucre.
Mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs.
Ajouter aux brocolis.
Continuer à brasser le tout à feu vif pendant 1 minute.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73112, publiée le
2023-10-13 à 16:18, 70 vues
