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Brocolis amandine de Jehane Benoit

A+ a-
2 lbs de brocolis frais Eau bouillante salée
¼ c. à thé de beurre
2 échalotes, émincées
¼ tasse d'amandes, hachées
2 c. à thé de jus de citron
Sel et poivre au goût

Faire cuire les brocolis. Egoutter et garder chaud. Faire chauffer le beurre jusqu'à couleur noisette. Ajouter les échalotes et les amandes et faire dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, à peu près pendant 2 minutes. Brasser souvent. Ajouter le jus de citron. Verser sur les brocolis. Rendement : 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73111, publiée le 2023-10-13 à 16:15, 33 vues

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