Brocolis congelés de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Brocolis
1 boîte de brocolis congelés
1 tasse d'eau froide ou chaude
1/2 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de glutamate de monosodium
Mettre dans une casserole les brocolis non dégelés. Ajouter l'eau, le sucre et le glutamate. Couvrir, faire cuire à feu vif pendant 12 minutes.
Après 5 minutes de cuisson, détacher avec la pointe d'une fourchette les brocolis qui sont encore congelés et continuer à faire cuire 3 ou 4 minutes. Répéter au besoin. Égoutter.
Servir avec une sauce hollandaise ou du beurre fondu additionné de jus de citron, au goût, ou garnir de fromage râpé et de beurre fondu.
1 tasse d'eau froide ou chaude
1/2 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de glutamate de monosodium
Mettre dans une casserole les brocolis non dégelés. Ajouter l'eau, le sucre et le glutamate. Couvrir, faire cuire à feu vif pendant 12 minutes.
Après 5 minutes de cuisson, détacher avec la pointe d'une fourchette les brocolis qui sont encore congelés et continuer à faire cuire 3 ou 4 minutes. Répéter au besoin. Égoutter.
Servir avec une sauce hollandaise ou du beurre fondu additionné de jus de citron, au goût, ou garnir de fromage râpé et de beurre fondu.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73110, publiée le
2023-10-13 à 16:13, 38 vues
