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Brocolis congelés de Jehane Benoit

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1 boîte de brocolis congelés
1 tasse d'eau froide ou chaude
½ c. à thé de sucre
¼ c. à thé de glutamate de monosodium

Mettre dans une casserole les brocolis non dégelés. Ajouter l'eau, le sucre et le glutamate. Couvrir, faire cuire à feu vif pendant 12 minutes.

Après 5 minutes de cuisson, détacher avec la pointe d'une fourchette les brocolis qui sont encore congelés et continuer à faire cuire 3 ou 4 minutes. Répéter au besoin. Égoutter.

Servir avec une sauce hollandaise ou du beurre fondu additionné de jus de citron, au goût, ou garnir de fromage râpé et de beurre fondu.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73110, publiée le 2023-10-13 à 16:13, 59 vues

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