Brownie de Alexandralambert75
170 g + 1 c.à.c de beurre
3 œufs
115 g de cassonade
115 g de sucre
40 g de farine
75 g de cerneaux de noix hachés (facultatif)
15 cl de crème liquide
10 g de cacao amer + facultatif, pour la déco
Préchauffer le four à 180°c.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver.
Faites fondre 90 g de chocolat au bain marie.
Quand il est complètement fondu, ajouter lui 170 g de beurre.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajouter les jaunes d'œufs et remuer soigneusement,
puis le sucre et la cassonade, mélanger.
Incorporer la farine, le cacao et les noix hachées à la préparation.
Monter les blancs en neige ferme et incorporer les délicatement
à la préparation.
Verser le tout dans un moule rectangulaire de 20x30
tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez pour 25 minutes, laisser refroidir.
Préparer la ganache : faites bouillir la crème liquide.
Incorporer la en 3 fois dans le reste du chocolat haché en mélangeant pour que la préparation soit lisse.
Ajouter 1 c.à.c de beurre et mélanger de nouveau.
Étaler la ganache sur le brownie refroidi
et placer au frais pour au moins 15 minutes.
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