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Brownies au caramel et aux pacanes de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 24

Ingrédients


¾ tasse (180 gr) beurre non salé
4 oz (carrés) (125 gr) de chocolat non sucré haché grossièrement (style Baker's)
4 oeufs
2 tasses (400 gr) sucre
1¼ tasse (150 gr) farine
2 c. à thé (cc) vanille
1 tasse (120 gr) pacanes hachées
12 oz (375 gr) chocolat mi-amer haché grossièrement
14 oz ( ou 52) caramels mous (de type Kraft) (environ 1½ paquet de 269 gr chacun)
¼ tasse (60 ml) crème 35%

Dans un grand bol allant au four micro-ondes, mélanger le beurre et le chocolat non sucré.
Cuire au m-o à intensité pendant 1 minute. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 20 secondes.
Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse et laisser refroidir légèrement.

À l'aide d'un fouet, incorporer les oeufs, le sucre, la farine et la vanille.
Ajouter les pacanes et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Étendre la moitié de la préparation dans un moule de 13 x 9 pces (33 x 23 cm) tapissé de papier d'aluminium beurré (bien lisser le papier d'alu et laisser dépasser un excédent de 1 po/2.5 cm) sur deux des côtés du moule). Parsemer de la moitié du chocolat mi-amer.

Dans une casserole, mélanger les caramels et la crème. Chauffer à feu moyen-doux, en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les caramels aient fondu et que la préparation soit lisse. Étendre uniformément sur la pâte dans le moule. Couvrir du reste de la pâte au chocolat. Parsemer du reste du chocolat mi-amer.

Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte avec quelques miettes humides (ne pas trop cuire).
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Démouler en soulevant les bordures de papier d'alu. Couper en carrés.
(Vous pouvez préparer les brownies à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conservent jusqu'à 3 jours à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.)
Se congèle très bien!!

*Pour ½ recette, j'ai utilisé un moule carré de 8 pces(20 cm), ça m'a donné 16 carrés et j'ai cuit le même temps, soit 30 minutes.

Source: Revue Coupe de Pouce


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/05/brownies-au-caramel-et-aux-pacanes.html
Source: Esther B
Recette # 44600, crée le 2010-05-10 07:28:45 , Vu 375 fois
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