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Bruschetta de Stéphane

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5 ou 6 tomates italiennes
1/2 tasse d'huile d'olive
Le jus de 1/2 citron
2 c. à soupe de basilic frais ou 1 1/2 c. à soupe de basilic séché
6 ou 7 olives noires dénoyautées
1 ou 2 gousses d'ail émincées
Sel et poivre

Au robot culinaire, ou avec un couteau, hacher les tomates en petits morceaux fins.
Mettre dans un bol et ajouter l'huile et le jus de citron. Mélanger.
Ajouter l'ail émincé, le jus de citron et le basilic.
Hacher les olives et les incorporer au mélange. Saler, poivrer et mélanger.
Laisser macérer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur [1 journée maximum].
Servir avec des croûtons de pain grillés ou avec de petites biscottes.
Commentaires: Ceci peut être un excellent hors- d'oeuvre ou une excellente entrée italienne...
On peut ajouter du pesto pour remplacer le basilic.
Des croûtons de pain à l'ail peuvent remplacer l'ail dans la recette, pour ceux qui apprécient moins le goût de l'ail... et n'embrassez personne ce jour-là...
Donne : 4 portions.
Par : ??? ( Source : Stéphane, Deauville )

Source: Stéphane
Recette # 9232, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 324 fois
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