Bruschetta de ma voisine suzanne de Mireille

• 3 c. à soupe huile de canola
• 1 oignon coupé en dés
• 1 piment vert en dés
• 2 gousses ail
• ½ c. à thé de piments broyés (ou plus)
• 2 c. à soupe pesto de basilic (voir la recette)
• 1 c. à soupe de coriandre en poudre
• 2 c. à soupe d’herbes italiennes séchées ou origan
• Zeste d’un demi-citron
• 1 kg de tomates en conserve coupées en dés (ou 8 tasses tomates fraîches, enlever la peau sinon ce n’est pas grave)
• 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
• Sel, poivre
• 2 c. à soupe fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide
Préparation
1. Faire revenir dans l’huile l’oignon et le poivron.
2. Ajouter l’ail, les piments broyés et le pesto.
Continuer la cuisson environ 1 minute.
3. Ajouter la coriandre, les herbes, les tomates, le zeste, le sirop, le sel et poivre.
4. Amener à ébullition, puis baisser le feu de moitié.
Laisser mijoter 30 minutes.
5. Épaissir avec la fécule jusqu’à consistance désirée.
6. Refroidir et entreposer au frigo.
Se conserve 7 jours au frigo
Se congèle
• 1 oignon coupé en dés
• 1 piment vert en dés
• 2 gousses ail
• ½ c. à thé de piments broyés (ou plus)
• 2 c. à soupe pesto de basilic (voir la recette)
• 1 c. à soupe de coriandre en poudre
• 2 c. à soupe d’herbes italiennes séchées ou origan
• Zeste d’un demi-citron
• 1 kg de tomates en conserve coupées en dés (ou 8 tasses tomates fraîches, enlever la peau sinon ce n’est pas grave)
• 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
• Sel, poivre
• 2 c. à soupe fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide
Préparation
1. Faire revenir dans l’huile l’oignon et le poivron.
2. Ajouter l’ail, les piments broyés et le pesto.
Continuer la cuisson environ 1 minute.
3. Ajouter la coriandre, les herbes, les tomates, le zeste, le sirop, le sel et poivre.
4. Amener à ébullition, puis baisser le feu de moitié.
Laisser mijoter 30 minutes.
5. Épaissir avec la fécule jusqu’à consistance désirée.
6. Refroidir et entreposer au frigo.
Se conserve 7 jours au frigo
Se congèle
Source: Mireille
Recette
79639, publiée le
2025-09-04 à 21:59, 364 vues












