Bûche à l'érable et amandes grillées de Corralou

Portions: 12Préparation: 20 minCuisson: 10 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Noël ► Noël gastronomique
Cette année ma bûche est simple a faire et plaira à plusieurs. N'oubliez pas de griller les amandes afin d'éviter le gout d'humidité.
Bûche à l’érable et amandes grillées
Gâteau
5 œufs
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de sucre
3 c. à soupe de liqueur d’érable
Dans un petit bol tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol battre à la mixette les blancs en neige puis quand ca fait des pics, ajoutez une demi tasse de sucre.
Dans un autre bol battre les jaunes d’œufs puis ajoutez la demi- tasse de sucre et la liqueur d’érable
Bien battre.
Plier les jaunes dans les blancs avec une spatule. Ne pas battre, plutôt ramener les jaunes vers l'intérieur du bol. Ajouter la farine au mélange en pliant vers l'intérieur du bol. Étendre sur une tôle à biscuits de 11 x 17 pouces recouverts de papier parchemin. Cuire à 400 °F pendant 10 minutes.
Étendre un linge légèrement mouillé sur la table saupoudrer de sucre en poudre Renverser le gâteau sur le sucre. Enlever le papier parchemin qui a été au four puis roulé serré pendant qu’il est bien chaud. Laisser refroidir.
Puis déplier le gâteau et déposer la garniture à l’érable. Puis rouler a nouveau laissant la couture en dessous.
Gâteau
5 œufs
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de sucre
3 c. à soupe de liqueur d’érable
Dans un petit bol tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol battre à la mixette les blancs en neige puis quand ca fait des pics, ajoutez une demi tasse de sucre.
Dans un autre bol battre les jaunes d’œufs puis ajoutez la demi- tasse de sucre et la liqueur d’érable
Bien battre.
Plier les jaunes dans les blancs avec une spatule. Ne pas battre, plutôt ramener les jaunes vers l'intérieur du bol. Ajouter la farine au mélange en pliant vers l'intérieur du bol. Étendre sur une tôle à biscuits de 11 x 17 pouces recouverts de papier parchemin. Cuire à 400 °F pendant 10 minutes.
Étendre un linge légèrement mouillé sur la table saupoudrer de sucre en poudre Renverser le gâteau sur le sucre. Enlever le papier parchemin qui a été au four puis roulé serré pendant qu’il est bien chaud. Laisser refroidir.
Puis déplier le gâteau et déposer la garniture à l’érable. Puis rouler a nouveau laissant la couture en dessous.
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Source: Corralou

Recette
71437, publiée le
2022-12-23 à 20:19, 1168 vues
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