Bûche au café ou mokas de Sam
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
C'est la recette de pâte que j'ai pris pour faire la bûche au café.
1 T farine à pâtisserie
1 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé sel
4 oeufs
1 T sucre fin (j ai mis du sucre vanillé)
Préchauffer le four à 375 °F.
Tamiser la farine et la mesurer; y tamiser la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Battre les oeufs jusqu'à bien mousseux; ajouter le sucre petit à petit. Incorporer la farine en la pliant. Verser dans une lèchefrite garnie de papier parchemin; graisser même le papier.
Cuire une douzaine de minutes à 375 °F. Démouler immédiatement sur un linge à vaisselle saupoudré de sucre à glacer; rouler avec le linge et laisser refroidir.
Dérouler et garnir au goût.
Garniture au café :
Moka allemand de Jehane Benoît
(Crème pour mokas de Sam)
Aujourd'hui, j'ai dilué 1 1/2 c. à thé de poudre de café dans une des 3 c. à table d'eau; j ai chauffé cette c. à table au micro ondes.
1 T farine à pâtisserie
1 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé sel
4 oeufs
1 T sucre fin (j ai mis du sucre vanillé)
Préchauffer le four à 375 °F.
Tamiser la farine et la mesurer; y tamiser la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Battre les oeufs jusqu'à bien mousseux; ajouter le sucre petit à petit. Incorporer la farine en la pliant. Verser dans une lèchefrite garnie de papier parchemin; graisser même le papier.
Cuire une douzaine de minutes à 375 °F. Démouler immédiatement sur un linge à vaisselle saupoudré de sucre à glacer; rouler avec le linge et laisser refroidir.
Dérouler et garnir au goût.
Garniture au café :
Moka allemand de Jehane Benoît
(Crème pour mokas de Sam)
Aujourd'hui, j'ai dilué 1 1/2 c. à thé de poudre de café dans une des 3 c. à table d'eau; j ai chauffé cette c. à table au micro ondes.
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Source: Sam
Recette
10546, publiée le
2004-07-05 à 00:00, 1459 vues












